|
|
Spare Ribs In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-450 g spare-ribs
-1 eetlepel soja lichte en 1 eetlepel donkere; wat zout
-maizena (aangemaakt met wat water)
-olie om te frituren
-3 eetlepels rijstazijn
-3 eetlepels suiker
-2 eetlepels tomatensaus
-1 eetlepel olie
-1 th lepel fijngehakte look
-1/2 th lepel fijngesneden gemberwortel
-1 eetlepel gesneden lente ui
-1 kleine verse rode chilipeper (zonder zaadjes en fijn gehakt)
-1/2 th lepel sesamolie
Voorbereiding:
-hak de spare-ribs in hapklare stukken
-meng de lichte soja met wat zout en giet deze over de ribs en laat even intrekken
-smeer elk ribje in met de aangemaakte maizena
-rol ze daarna door de droge maizena
Bereidingswijze:
DE SAUS:
-verhit de azijn op matig vuur en los de suiker erin op; roer wat zout en de donkere soja met de tomatensaus erdoor
-verhit de wok of frituurpan tot 180?C
-leg de spare ribs er 1 voor 1 in
-frituur ze in circa 6/10 min, tot ze goudbruin zijn
-laat ze goed uitlekken op keukenpapier en hou ze warm
Verhit de verse olie in de wok en roerbak de look, lente ui,gember,chilipeper even tot ze beginnen te ruiken (enkele sec)
-voeg de zoetzure saus hierbij en warm ze mee en bind met aangemaakte maizena
-als deze saus pruttelt, voegen we de spare-ribs erbij
-goed dooreen scheppen tot elke spare rib met saus bedekt is
-meng de sesamolie erdoor en serveer
|
|
|